La noix de coco est riche en fibres, car 100g de noix de coco apportent 14g de fibres. C’est supérieur à la quantité de fibres moyennes présentes dans les fruits oléagineux (9,45g pour 100g). Sa teneur en lipides est de 66,3%, ce qui est supérieur à la moyenne des fruits oléagineux (41,75%). C’est une source importante de fer et phosphore.

A utiliser aussi bien dans les recettes sucrées que salées, la noix de coco râpée ajoute un goût subtil à vos plats. Chauffée la noix de coco râpée donne de l’huile de coco. Certains lui attribuent des bienfaits allant même jusqu’à contribuer à la perte de poids. Une des hypothèses avancée serait que l’huile de coco contient des triglycérides à chaîne moyenne (MCT), qui serait plus facile à utiliser pour le corps humain que d’autres types de graisses. Les triglycérides à chaîne moyenne fournissent 1à 2 calories de moins que les autres types de gras. Cette augmentation de la dépense énergétique provoquée par la consommation des triglycérides à chaîne moyenne est temporaire, le corps s’adapte, après environ 2 semaines et utilise les triglycérides au même titre que les autres types de gras.

Stimule le transit intestinal, joue sur la satiété.

 

100% Noix de coco

 

Valeurs énergétiques pour 100g : 680 Kcal

Eau : 2,63g

Fibres : 9,6g

Protéines : 6,62g

Lipides : 57,7g

Glucides : 8,56g

Dont sucre : 6,64g

Sodium : 26,6mg

 

Provenance Philippines