Purée d’Amande Blanche BIO

Description

Description :

 

L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
Les amandes blanches sont séchées à l’air chaud.

Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot. 
La purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales

 
Utilisation :

 

Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche.
Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

 

Idée recette : Lait d’amande.
Mélanger au fouet deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau, lorsque vous avez la consistance d’une crème fraîche ajouter le reste de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance du lait.

 

Composition :

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

 

Valeur énergétique 2762 Kj soit 667 Kcal.

Matières grasses: 58.5 g

– dont acides gras saturés : 4.9 g
Glucides :                   5.6 g

– dont sucres :                        4.7 g

Fibres :                           7 g
Protéines :               25.8 g
Sel :                           0.05 g
Fer :                               3 mg (21%)
Magnésium :           250 mg (67%)
Potassium :             660 mg (33%)
Calcium :                 290 mg (36%)
Vitamine E :            21.6 mg (160%)
Phosphore :             516 mg (74%)

% des valeurs nutritionnelles journalières de référence

 

Ingrédients :

 

Amandes pelées de Italie issues de l’agriculture biologique

DLUO (date limite d’utilisation optimale): 2 ans à partir de la date de fabrication 

 

Informations complémentaires :

 

L’entreprise travaille le sésame, l’arachide, les fruits à coques, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre