RISOTTO AUX POIVRONS

Ingrédients

Pour 2 personnes

Hacher finement l’oignon. Préparer les poivrons et les couper en carrés d’environ 1,5 cm de côté.
Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto ( environ 20 min ).
Faire fondre le beurre et l’huile dans une casserole. Y faire revenir l’oignon 2-3 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajouter les poivrons et continuer à cuire 2 min. Ajouter le riz et sauter 1-2 min, jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides, en brassant rapidement à l’aide d’une cuillère.
Cuire le risotto avec le bouillon chaud jusqu’à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente. Laisser reposer 2 min hors du feu. Assaisonner de sel (peu si le bouillon est salé) et de poivre au goût. Saupoudrer de parmesan râpé et servir.