Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 4 tasses d’épinards frais
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- Le jus d’un citron
Préparation
- Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre noir. Badigeonnez les poitrines de poulet de ce mélange.
- Placez les poitrines de poulet sur le gril préchauffé et faites-les cuire pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne 75 °C.
- Pendant ce temps, préparez la salade. Dans un grand bol, mélangez les épinards, le quinoa cuit, le concombre, l’oignon rouge et le poivron rouge.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre et le jus de citron. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Lorsque les poitrines de poulet sont cuites, retirez-les du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Ensuite, coupez-les en tranches.
- Servez la salade d’épinards et de quinoa dans des assiettes, puis disposez les tranches de poulet grillé par-dessus.
- Cette recette est riche en protéines maigres, en légumes frais et en grains entiers. Elle constitue un repas sain et équilibré. Bon appétit !
